Hỏi: Chào nè ! có thể cho mình biết cách làm bánh crepe như thế nào cho ngon và chuẩn được không nhỉ , mình đang định làm món này cho đủ dinh dưỡng sẵn ăn kiêng luôn nè mà không biết làm như thế nào để giữ được hàm lượng dinh dưỡng , mong có câu trả lời sớm từ phía bạn để bộ sung món bánh này vào thực đơn hàng ngày của mình nè. Thanks.
Trả lời: Chào bạn nha thì Bạn có biết chúng mình có khả năng dùng bánh crepe cho bữa sáng, bứa nhẹ và cả bữa chính không ? cùng xem cách làm bánh crepe với các hướng dẫn cho bạn biến hóa món bánh này thỏa đáng nhất cho từng buổi ăn nhé !. Nào cùng mình đọc hết bài viết dưới này nha.
Bánh crepe là gì ?
Bánh crepe là một loại bánh rất mỏng được làm trên chảo và xuất phát từ cộng hòa pháp huyền ảo. Từ xưa nó đã biến thành thức ăn cổ truyền và rất thông dụng ở các quốc gia châu âu.
Thật sự thì đây chính là sự kiện candlemas hay lễ tẩy trừ đức trinh nữ maria, được tiến hành vào cơ duyên mùng 2 tháng hai hằng năm. Tuy nhiên người france luôn thưởng thức bánh crepe trong bữa ăn tối của dịp này và coi nó như ngày của các chiếc bánh này.
Những cách làm bánh crepe ngon chuẩn nhất
Ngay dưới đây chúng tôi sẽ chia sẽ những thông tin về cách làm bánh crepe mà sức khỏe vabuta đã tìm hiểu và cho ra những công thức chuẩn nhất cho bạn có thể tham khảo. Hãy đọc từng cách để biết cách nào phù hợp dễ làm với mình nhất nha.
1. Cách làm bánh crepe truyền thống
Bánh được làm hầu hết từ những nguyên vật liệu rất dễ dàng như bột mì, bơ , đường, trứng, sữa. Bánh crepe rất có lợi cho sức khỏe và dễ làm. Vỏ bánh mềm thơm nức mùi bơ , có khả năng kết hợp với đa dạng nhân từ mặn đến ngọt, mời bạn tham khảo cáchlàm bánh crepe truyền thống bên dưới nhé.
Nguyên vật liệu vỏ bánh
- 110 g bột mì .
- 25g đường.
- ½ tsp muối.
- 3 quả trứng gà lớn
- 290 ml sữa tươi không đường
- 2 tbsp ( 30 ml ) bơ lạt
- 1-2 tbsp bơ
Nguyên vật liệu nhân bánh
- 200 ml kem tươi ( whipping cream )
- 1 tbsb đường .
- 1 chút vỏ chanh vàng bào hoặc vani .
Cần dụng cụ
- Chảo chống dính đường kính 25 cm
- Máy đánh trứng/ phới lồng.
Làm bột bánh
- Cho sữa và trứng vào một cái âu/ bát và hòa đều. Thêm bơ đun chảy ( hoặc dầu ) và đánh đều.
- Rây bột mì và bột bắp vào một bát lớn , thêm muối, đường, đánh đều.
- Thêm 1 nửa phần chất lỏng vào và trộn nền nã khoảng vài giây để hợp thành một hỗn hợp mịn khá đặc.
- Thêm phần còn lại của chất lỏng và trộn để tạo nên một bột mịn, lỏng.
- Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi đậy lại và không đụng chạm trong tủ đông giá thấp nhất 20 phút hoặc qua đêm.
Tráng bánh
- Cho 1 ít bơ hoặc dầu vào chảo đủ để láng chảo.
- Cho bột vào chảo, nghiêng chảo để có thể tráng thật mỏng và đều. Bạn nướng bánh 30-40 giây , nhiều khả năng lật bánh để nướng mặt còn lại khoảng 10 giây hoặc cho ra đĩa luôn .
- Bạn làm tuần tự cho đến khi hết bột.
Làm nhân kem
- Đánh bông whipping cream ( kem tươi ) với đường.
- Thêm 1 vài giọt vani hoặc vỏ chanh vàng bào nhỏ vào đánh đều ( không bị ép buộc ).
Hoàn thành
- Cho vỏ bánh lên đĩa phẳng và cho nhân kem vào giữa, quấn lại. Bày biện và nhấm nháp.
Phía trên là cách làm bánh crepe truyền thống mà hồi nhỏ ông mình hay làm cho mình ăn, giờ một vài nguyên liệu đã thay đổi rồi, nên mò lại hơi khác xíu, nhưng thành phẩm ăn ngon cực kì, vỏ bánh thơm, nhân kem béo béo vừa đủ không quá ngậy, kết hợp là số dách luôn nha cả nhà.
2. Cách làm bánh crepe Khoai Lang Tím
Bánh crepe khoai lang tím làm món bánh được vô số người ưu ưa thích và trở nên món ngon lành của rất nhiều người với nhiều mùi vị không giống nhau. hôn nay, vabuta sẽ vào bếp tận tình hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe khoai lang tím nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g khoai lang tím .
- 100g bột mì .
- 65g đường cát trắng.
- 2 quả trứng gà.
- 150ml nước cốt dừa .
- 100ml sữa tươi không đường.
- 20ml dầu thưởng thức.
Sơ chế khoai lang tím
- Khoai lang gột rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt thành miếng và bỏ vào nồi hấp cho đến khi khoai chín nhừ là được.
- Làm nhân khoai lang tím
- Khoai lang kể từ khi đã chín cho ra tô , bỏ vào 40gr đường dùng vá tán thật nhuyễn khoai . cho 50ml nước cốt dừa vào đánh đều và cho khoai vào tủ đông giá nửa tiếng.
Trộn bột bánh
- Đút vào tô 2 quả trứng, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và dùng phới quấy đều hỗn hợp.
- Chia 100gr bột mì thành 3 phần , rây tuần tự từng phần vào và dùng phới đánh đều hỗn hợp bột.
- Lượt hỗn hợp đã trộn qua rây cho mịn rồi thêm 120ml nước vào và đảo đều. cho bột vào ngăn mát tủ đông giá tầm 60 phút thì mới thực hành rán bánh.
Rán bánh
- Bắc chảo lên bếp, thoa 1 lớp mỏng dầu thưởng thức bên trên
- Lấy một lượng bột cũng đủ và bỏ vào chảo tráng mỏng lớp bột, đợi bánh khoảng 1 phút, mặt bánh tung bọt nhỏ thì thay đổi còn lại và rán thêm vài giây nữa thì lấy bánh ra.
- Làm gần giống cho đến khi hết phần bột đã phòng bị.
Cuộn bánh
- Trải bánh lên bàn, cho 1 ít nhân khoai lang vào phía trong gấp 2 mép ngang xếp lên nhau tiếp theo gấp thêm 2 mép dọc còn lại nữa để gói kín bánh.
- Làm tương đồng cho đến khi hết nhân và vỏ bánh crepe.
- Thành phẩm
- Và thế là món bánh crepe khoai lang tím thơm lừng đã làm xong. Từng ngụm bánh crepe nhiều dưỡng chất, ngọt bùi từ khoai lang tạo ra mùi vị xuất sắc.
- Với cách làm bánh crepe khoai lang tím này cũng có khả năng dùng làm đồ ăn sáng hoặc thưởng thức văt đều ngon.
3. Cách làm bánh crepe sầu riêng
Hãy cùng vabuta khai phá cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon trong công thức bên dưới, bảo đảm bạn sẽ tạo nên công chính từ lần đầu. Bởi để tạo nên công một mẻ bánh crepe tại nhà không bao giờ khó hay thỉnh cầu trang bị nguyên vật liệu rắc rối, cùng vào bếp ngay nào !
Nguyên liệu
- 160g bột mì đa dụng
- 3 múi đau buồn riêng
- 140g đường cát
- 3 quả trứng gà
- 30g tinh bột ngô
- 50g bơ lạt đun chảy
- 300ml sữa tươi không đường
- 200ml whipping cream
Làm bột bánh
- Trứng gà tách vỏ nhét vào âu, thêm thắt 100g đường cát đã phòng bị vào rồi dùng phới lồng đánh tan đều hỗn hợp và trứng chuyển hướng sang màu vàng nhạt mịn mượt.
- Rây tiếp phần bột mì và tinh bột bắp vào âu hỗn hợp, đánh đều.
- Đổ thêm sữa đã phòng bị vào phần hỗn hợp trên , dùng phới lồng quấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy chúng nhất quán và mịn mượt là được.
- Đun bơ cho đến khi chảy rữa, thêm thắt cào hỗn hợp bột đã làm , quấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín miệng âu bột rồi bỏ vào tủ đông giá bảo quản chưa quá nửa giờ.
Tráng bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp đợi nóng rồi thêm thắt một ít dầu thưởng thức vào tráng đều mặt chảo một lớp mỏng.
- Bạn cho bột vào ca đong rồi đổ một lớp bột mỏng trên mặt chảo dầu nóng, để lửa nhỏ đợi đến lúc thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh ra xếp lên dĩa. Tráng tương đồng cho đến khi hết lượng bột đã phòng bị.
Làm nhân bánh sầu riêng
- Sầu riêng bỏ hạt lấy phần thịt đút vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Chan thêm kem tươi whipping cream và 40g đường còn lại vào âu rồi dùng máy đánh kem đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông cứng thì ở lại. Cho tiếp phần sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp đánh đều.
Gói bánh crepe
- Cho bánh crepe đã làm lên mặt phẳng, cho phần nhân kem đau buồn riêng vào giữa bánh rồi gấp mép hai bên bánh lại, cuối cùng bạn nhẹ tay gấp hai mép bánh còn lại vào cho chúng dính vào nhau là được.
Hoàn thành
- Bánh crepe kể từ khi hoàn thành bạn chèn vào màng bọc thực phẩm gói kín lại để trong ngăn mát tủ đông giá để bánh có độ mát đông giá dẫn dụ hơn.
- Lúc ăn, bạn xếp bánh lên dĩa, có khả năng dùng dao cắt bánh làm đôi hoặc giữ nguyên bánh. Thưởng thức cùng với đồ uống thích hoặc xốt hoa quả tươi để làm giàu hương vị.
Khi vừa làm xong món bánh crepe ngon lành này, bạn có thể có thành phẩm thích mắt với từng ngụm bánh căng mịn. Lúc ăn bánh có khả năng có độ bền bỉ ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức mùi vị riêng biệt của phần kem sầu riêng. Bánh mát đông giá cũng đủ không thực hiện đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước.
Mẹo lựa nguyên liệu làm bánh crepe
- Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Không những vậy nên mua những củ có bề mặt lành lặn, không bị nứt, rạn nứt.
- Nên chọn quả có kích cỡ vừa , vì khoai to thường có nhiều xơ, thưởng thức không ngon.
- Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc nhuốm màu đen thì đó là biểu hiện thể hiện khoai lang đã bị hư.
- Sầu riêng lúc chín có khả năng có mùi hương nức mãnh liệt.
- Lúc mua sầu riêng nếu bạn cầm quả lên lắc nhẹ hoặc dùng cây khui để gõ lên quả mà nghe có tiếng bịch bịch thì quả múi dày , hạt lép. Đây chính là loại sầu buồn riêng ngon.
- Bạn cần lựa sầu riêng có cuống tươi, cứng và màu hơi xanh, nếu dùng móng tay bấm vào quả còn hơi ướt nhựa thì đây chính là quả tươi.
- Chọn những quả nhuốm màu xanh rêu hay ửng vàng .
- Chọn quả có phần gai đầu hơi tròn, to xanh.
- Chọn những trái đau buồn độc đáo phần eo phình ra to, không cong vênh.
Mẹo bảo quản bánh crepe
- Cho bánh vào hộp rồi trùm kín để bánh không bị khô, tiếp đó bảo quản trong ngăn mát tủ đông giá. Bánh sẽ giữ được lâu từ 2 - 3 ngày chế biến.
- Trường hợp ở nhiệt độ thường, bánh chỉ bảo quản được từ 3 - 4 tiếng . Nếu để kéo dài hơn, nhân bánh sẽ bị chua .
Lưu ý lúc làm bánh crepe
- Bột bánh kể từ khi lọc phải để trong ngăn mát tủ đông giá ít nhất 60 phút thì mới thực hành bước rán bánh.
- Thời gian chín của mặt thứ hai cực kỳ nhanh nên nên canh bánh để bánh không bị cháy.
- Bạn nên rây mịn bột khô để lúc trộn cùng hỗn hợp trứng chúng sẽ không bị đóng cục.
- Nhớ là tráng bánh chín vừa tới thôi, coi chừng khét nha, để lừa vừa hoặc nhỏ là ok.
- Bánh crepe ngon chỉ cần đổ mỏng vừa đủ, đừng làm dầy quá ăn ngán nhé.
Những câu hỏi liên quan tới bánh Crepe
Bánh crepe làm bằng bột gì?
Thường thì người làm bánh sẽ chọn là bột mì để có thể tạo nên món bánh ngon và chuẩn nhất. Tuy nhiên bạn có thể dùng các loại bột phù hợp với dụng cụ làm bánh của mình như bột nếp, hay bột mì chọn cho tỉ lệ phù hợp vối số lượng. Kèm theo 1 ít đường nâu nữa sẽ rất phù hợp với bạn đó .
Bánh crepe bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo trong 100g bánh crepe chiếm tới 2/3 mức năng lượng cần nạp trong 1 bữa thực sự là 677 kcal/ người lớn.
Do đó, nếu bạn thưởng thức bánh crepe đau buồn riêng theo kiểu mất kiểm soát, thưởng thức phản khoa học thì thêm cân, béo phì là điều không thể thoát khỏi.
Chưa kể, các người có chuyên môn trong lĩnh vực dinh dưỡng cũng khuyên các bạn đang thưởng thức kiêng, lâm bệnh béo phì, đái tháo đường, ... Nên giảm thiểu nhiều nhất việc bán món bánh này.
Ở trên là chỉ dẫn cụ thể 3 cách làm bánh crepe siêu ngon tại nhà làm cho bạn dễ dàng tạo nên công để chiêu đãi bà con, bằng hữu. Hy vọng với chỉ dẫn này bạn có khả năng có mẻ bánh thật thơm ngon, thơm nức mũi . Tìm hiểu thêm cách làm bánh crepe sầu riêng nghìn lớp hoặc phương pháp bánh crepe kem tươi để đổi món cuối tuần nhé . Chúc bạn thành công với mê đắm làm bánh của bản thân, hãy nhớ chia sớt thành phẩm với vabuta nhé !
bạn có thể tìm hiểu thêm 1 số công thức:
Cách Làm Bánh Hạnh Nhân
Cách Làm Bánh Yến Mạch
