Bột Gelatin Làm Thạch Là Gì? Có Tốt Hơn Bột Rau Câu Không? Cách Dùng Như Thế Nào?

Bột gelatin làm thạch là gì ? bột gelatin có vai trò gì mà lại được ứng dụng trong chế biến đồ ăn nhiều đến vậy và gelatin mua ở đâu lúc cần ? để trả lời từ a đến z những vấn đề này, hãy cùng khảo sát với vabuta ngay dưới nhé.

Bột gelatin làm thạch là gì ?

Bột gelatin thực sự là nguyên vật liệu thức ăn được ứng dụng như dầu thưởng thức, đường trong chế biến các món ăn, đặc biệt là những món tráng miệng, món bánh ... Gelatin được tạo nên từ chính collagen có trong xương, da của con vật như da heo hoặc trong collagen của cỏ cây ( tảo đỏ, hoa quả,. . ).
Đây là loại protein không vị, không mùi , trong thời gian suốt hoặc có loại được làm ra với màu hơi hơi vàng . Gelatin có 2 dạng : dạng bột và dạng lá. Tùy thuộc vào từng tình huống để chọn lựa dạng gelatin tương xứng. Loại bột này được coi là nguyên vật liệu liên tục được kể tới trong tiến trình làm bánh, nấu chè, làm đông đồ ăn, sản phẩm dược, mĩ phẩm ...

So sánh bột gelatin và bột rau câu

Bột gelatin và bột rau câu đều được cho là nguyên vật liệu sử dụng để kết dính và làm đông đặc. Ngoài ra, chúng rất được tạo nên từ các thành phần sự khác nhau và cách dùng sự khác nhau. Bởi đó, 2 loại bột này lại không phải là một giống như bao người khác thường nghĩ ngợi. Bởi điều đó, bạn đừng sử dụng bột gelatin thế chỗ cho bột rau câu và trái lại.

– Về thành phần : bột gelatin được tạo nên từ các nguyên vật liệu collagen thu được nhờ tiến trình đun sôi da con vật và xương. Gelatin có 2 dạng : bột và lá. Trong khi ấy, bột rau câu lại là lương thực tự nhiên 100% xuất phát từ cỏ cây, tạo nên từ táo đỏ xứ sở anh đào và rong biển. bột rau câu cũng có 2 dạng : bột và sợi rau câu.

– Về cách dùng : bột gelatin trước thời điểm dùng khong nên nấu mà chỉ cần dùng bột hòa tan với chất lỏng , bột sẽ từng bước một rữa ra rồi đặc lại . Thành phẩm mà bạn thấy được sẽ tơi, xốp tựa như kem. Có thể đông đặc gấp 8 lần bột gelatin, bột rau câu lúc dùng phải nấu trên bếp với chất lỏng tới lúc sôi, về sau hỗn hợp sẽ nguội và đặc lại. Thành phẩm khi vừa hoàn tất sẽ cứng và giòn. Ngoài ra, nếu bạn cất trong ngăn đá sẽ bị chảy nước kể từ khi rã đông, còn gelatin thì vẫn không sao cho dù nhiệt độ thấp.

Bột gelatin làm thạch có khả năng gì ?

• Trong ngành đồ ăn, bột gelatin là một trong nhiều nguyên vật liệu cần thiết để chế biến nhiều món bánh, thạch rau câu và kẹo dẻo. Nó có công dụng làm các nguyên vật liệu đông dẻo lại.
• Chẳng hạn như các món chè, kem, các món thạch, thịt đông ...• ngoài ra, bột gelatin có hữu hiệu đẩy mạnh sự thẩm mĩ làn da cho chị em phụ nữ , trong bột gelatin có thành phần của axít amin, xây dựng và giúp tỉnh táo trở lại collagen cho thân hình nổi bật là phần da , giúp da trắng, mịn màng.
• Bột gelatin có hiệu lực giảm thiểu đau khớp. Với những người bị tổn thương khớp chân tay đã được bác sĩ khuyên dùng viên gelatin hằng ngày hằng giờ để nhanh giảm trận đau, bởi trong gelatin có thành phần axít amin có vai trò tái thiết collagen, sụn và các mô kết nối của khớp.

‍

Cách làm thạch từ bột gelatin

Hè đến với cái nóng oi ả, ánh nắng gắt chói chang làm chúng ta đang sở hữu cảm nhận đang sống giữa sa mạc phải không các bạn. Tuy nhiên đừng vì vậy mà ghét những ngày hè các nhé bạn, những ngày hè cũng có các nét dụ dỗ riêng của nó đấy !
mùa của những kỉ niệm mái trường mãi mãi khắc sâu trong lòng, mùa của những chuyến du lịch đi chơi với các thành viên trong nhà, chiến hữu, những lúc thư giãn dành cho những người quan trọng, tạm lãng quên đi cái sức ép, ồn ào của đời sống.

Nguyên liệu

- 10g bột gelatin .

- 100ml nước sạch.

- 10g bột cacao .

- 50g đường cát trắng.

Thực hiện

• Bước 1 : dùng 1 âu sạch, cho ½ lượng nước vào âu. Cho toàn thể bột gelatin vào âu nước, giữ nguyên trong 5 phút.
• Bước 2 : cho lượng nước còn lại vào nồi nhỏ , về sau bạn cho hết lượng đường và bột cacao vào nồi .
• Bước 3 : nấu nhỏ lửa, đảo đều đến lúc đường tan hết, để mắt không đun sôi. Lúc đường tan hết, bạn cho âu hỗn hợp ở bước 1 vào, đảo đều không gừng để gelatin tan hết.
• Bước 4: kể từ khi gelatin tan hết, hỗn hợp trong thời gian suốt, các bạn tắt lửa.
• Bước 5 : đổ vào khuôn thạch hoặc cốc đựng thạch đã trang bị sẵn.
• Bước 6 : đổ nhanh tay tránh để thạch đông nhưng đổ. Chèn vào tủ đông giá thấp nhất 4 tiếng rồi mới dùng.

‍

‍
Như vậy các bạn đã hoàn tất toàn bộ phương pháp giải pháp thạch rau câu rồi đó . Giả sử thiếu hẳn gelatin, các bạn có khả năng mua bột thạch rau câu pha sẵn tại những quầy và siêu thị.

Bột gelatin làm thạch mua ở đâu?

Theo mình tìm hiểu, thì bột gelatin làm thạch rất dễ mua, cũng dễ bảo quản, nhưng vấn đề ở đây bạn cần lựa chọn chỗ bán bột gelatin làm thạch sạch, đảm nguồn sản xuất ra bột gelatin đều được vệ sinh kỹ càng trước khi chế biến, chứ nếu ham rẻ chúng ta sẽ dính phải loại hàng dùng da heo không tẩy rửa gì hết mà cho vào chế biến gelatin luôn là khổ chúng ta lắm ấy.

Dưới đây là những địa chỉ bán bột gelatin làm thạch uy tín mà mình đã từng đi mua, các bạn tham khảo thử nhé.

1. Bách Hóa Xe Lam bán bột gelatin uy tín

• Địa chỉ: 36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, TP.HCM
• Số điện thoại & Zalo: 0845.528.599
• Chat Facebook: Bachhoaxelam
• Giờ làm việc:8h30 – 21h từ thứ 2 đến thứ 7 (CN từ 8h30-17h).

2. Mua bột gelatin loại 1 tại shop Nam Hoàng

• Địa chỉ: 258/22 Võ Văn Tần, Phường 5, Q.3, TP.HCM
• Số điện thoại và Zalo: 0934.288.144
• Facebook: Nam Hoàng gia truyền

3. Bột gelatin mua tại shop Anh Ba

• Địa chỉ: Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Q.Gò Vấp, TP.HCM
• Số điện thoại và Zalo: 0765.999.111
• Facebook: siêu thị Anh Ba

Nếu các bạn chưa từng mua bột gelatin làm thạch và không biết mua ở đâu, các bạn khoan vội tin lời mình, cứ ghé thử shop Bách Hóa Xe Lam trực tiếp để xem hàng đi, hàng bốc lên không có mùi hôi, dùng 1 chút xíu hòa với nước thấy 2-3 phút sau dính dính tay mà vẫn không có mùi hôi nhưng dính lại là hàng ok, đã được khử trùng nguyên liệu trước khi chế biến đó.

Lưu ý khi dùng bột gelatin làm thạch

Trong quá trình vọc làm bánh và các loại thạch từ bột gelatin mình phát hiện những lưu ý sau, các bạn tham khảo thử nhé:

- Nên đun nhỏ lửa, cũng đừng để nước sôi sùng sục sau khi bỏ gelatin, chỉ cần nóng và tan hết là được.

- Nếu muốn để nhiều lớp, cứ đổ 1 lớp thạch, cho vào ngăn mát lạnh 15 phút đông lại rồi tiếp tục đổ lớp khác lên.

- Cứ tỉ lệ 10g bột gelatin sẽ hòa với 100-300ml nước lọc, bạn nào nhát tay thì cứ hòa theo tỉ lệ 10g bột gelatin – 100ml nước lọc.

- Cơ bản thì bột gelatin chả có mùi vị gì hết, nên bạn cần thêm hương liệu hoặc mùi vị vào, ở đây mình thích bột cacao với bột matcha, nên mình thường dùng nó để tạo mùi cho các loại thạch của mình, các bạn có thể tùy chỉnh tùy thích nhé.

Như vậy vabuta đã giúp bạn giải thích bột gelatin làm thạch là gì, mong rằng những kinh nghiệm và kiến thức ở trên sẽ giúp ích 1 phần nào đó cho các bạn, chúc các bạn thành công với món thạch của mình nhé.

Tìm hiểu thêm:

Cách Làm Milo Dầm

‍